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美食来袭第一季三风靡全球的蛋挞

发布时间:2019-06-08 11:25:52
小孩子发烧怎么办怎么降温
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蓝莓蛋挞

主料:蓝莓20g,蛋挞皮10个

辅料:淡奶,120g,蛋黄3枚,砂糖40g

做法:

准备鸡蛋和鲜奶,砂糖备用,

把砂糖加到鲜奶里加热搅拌,把奶凉凉加入蛋黄搅拌,用过滤过滤,这样蛋液会细腻些,蛋挞皮备用,

把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满,蓝莓备用,烤箱预热。

中层上下火200度,大约烤20分钟,把蛋挞烤好后凉3分钟。

放入蓝莓酱即可。

红枣蛋挞

主料:蛋挞皮12个,低筋面粉7g

辅料:红枣适量,淡奶油110g,奶粉8g,温开水72g,蛋黄2个,炼乳7g,吉士粉5g,细砂糖40g

做法:

1.提前从冰箱将蛋挞皮取出,等到它们变软后做些修补工作,

2.准备好红枣,清洗干净并沥干水分,将红枣去核,并剪成小粒状,

3.在碗中倒入淡奶油,加入细砂糖,加入奶粉,倒入温开水,加入吉士粉,加入炼乳,

4.将碗坐落在锅中,小火,边加热边搅拌,直至细砂糖全部融化为止;将碗取出,放一旁冷却备用,

分量蛋清与蛋黄,取蛋黄备用,待碗中液体冷却后,加入蛋黄,加入低筋面粉,并将液体搅拌均匀,

5.将液体过筛,即成蛋挞水,在每一个蛋挞皮底部放入适量红枣粒,然后倒入蛋挞水至分满即可;并移入烤盘;

6.将烤盘放入已预热好的烤箱烘烤。

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